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해마다 김장시기가 다가오면 절임배추를 선택하게 되는데 절임배추의 상태가 어떤가에 따라서 김장의 맛이 달라질 수밖에 없습니다.
특히 올해는 배추값이 많이 올라 더 신중해질 수밖에 없는데요. 이 글에서 지역별 절임배추의 특성과 구매 요령을 알아보시고 올해도 맛있는 김장 잘 만들어 보시기 바랍니다.
TIP)
김장시즌에는 지역별로 김장축제행사를 통해 여행도 즐기고 김장도 담궈서 가져갈 수 있습니다. 김장축제 중 평창 고랭지 김장축제에는 고랭지 배추로 유명한데요. 관심 있으시면 아래에서 확인해 보세요.
절임배추 지역별 특성
우리나라 절임배추 중 특성이 강한 절임배추는 크게 3가지로 분류할 수 있습니다. 고지대에서 자라거나, 해풍의 영향을 받는 등 지역별 특성에 따라서 절임배추의 맛이 다릅니다.
🔲전라남도 해남 배추
- 청정지역 해남의 해풍과 황토밭에서 건강하게 자란 해남 배추는 속이 알차고 단단하며 잘 무르지 않습니다.
- 해남배추는 따뜻한 온도와 풍부한 일조량 덕분에 크기와 잎이 큰 편입니다.
- 해풍의 영향으로 다른 배추보다 노랗고, 황토밭의 토질로 높은 미네랄이 풍부합니다.
- 따듯한 기후 때문에 다른 지역보다 재배가 늦은 편이고 병해충 발생이 적어 농약을 거의 사용하지 않는 것으로 알려져 있습니다.
🔲강원도 고랭지 배추
- 강원도의 고랭지 배추는 해발 600미터 이상의 고도가 높고 기온이 낮은 곳에서 재배되는 배추입니다.
- 고랭지인 기온차가 큰 곳에서 자라 속이 노랗고 달콤합니다.(당도가 높음)
- 고랭지 배추는 크기가 작고 잎이 얇은 편이지만 수분함량이 높아 신선함과 아삭함이 오래 유지되는 특징이 있습니다. (보관기관이 깁니다)
🔲충청북도 괴산 배추
- 맑고 깨끗한 청정지역 괴산은 친환경적인 농업으로 유명하고 적당한 일교차가 있어 준고랭지 지역으로 불립니다.
- 괴산 배추는 보통 90일가량 배추를 키워 속이 노랗고 단단합니다.
- 해남 배추처럼 크기와 잎이 큰 편이며 다른 배추에 비해 단맛과 아삭함이 특징입니다.
김장 축제 행사
김장철이 되면 해마다 지역별로 김창축제 행사를 개최합니다. 비용을 지불하면 김장을 담궈서 올 수 있는 축제도 많이 있으니 참고해 보세요.
🔲 평창 고랭지 김장축제
- 축제기간 : 2024.11.8 ~ 17(10일간)
- 김장 직후 보쌈 및 두부김치 등 가족단위 시식이 가능하며 담근 김장은 가져갈 수 있습니다.
🔲 괴산김장축제
- 축제기간 : 미정
- 김장체험을 통해 김장을 담그며 가져갈 수 있고 그 외에 각종 이벤트가 있습니다.
🔲 임실아삭아삭 김장페스티벌
- 축제기간 : 미정(10월 22일부터 접수 예정)
- 김장체험, 김장김치 구매 등
🔲 광주김치축제
- 축제기간 : 2024.10.18 ~ 20
- 김치체험, 전시행사, 김치마켓, 김치경연 등을 즐길 수 있습니다.
절임배추 고르는 방법과 구매 방법
좋은 절임배추를 고르는 방법과 구매 방법에 대해서 알아보겠습니다.
🔲좋은 절임배추 고르는 법
좋은 절임배추를 고를 때는 품질, 가공, 잘 절여졌는지 등을 확인해야 합니다.
- 배추의 잎은 짙은 녹색이고 있는 것이 좋습니다.(잎이 밝은 녹색이나 누런 것은 피하세요)
- 배추 속은 노란빛을 띠고 있어야 합니다. 너무 흰 것은 속이 비어 있을 수 있고 너무 노란 것은 숙성이 과할 수 있습니다.
- 밑동이 하얗고 단단해야 합니다. 변질되었거나 물러져 있는 것은 피하셔야 합니다.
- 배추의 잎과 줄기가 두꺼우면 김장양념이 베어 들지 않으니 적당히 얇은 것이 좋습니다.
- 절임배추라도 휘어지거나 부러지지 않고 탄성을 유지해야 합니다.
🔲 절임배추 구매 방법
◼️온라인 쇼핑 사이트 활용(구매 후기를 꼭 보고 주문하셔야 합니다.)
* 온라인으로 구매할 때 택배시간을 확인해서 도착시간이 보장되지 않는다면 배추를 받은 다음날에 김장날로 정하는 게 좋습니다.
◼️오프라인 구매 방법
이마트, 홈플러스, 농협하나로마트 등 대형마트에서 할인행사나 사전예약 판매 등 퀄리티가 보장되는 절임배추를 판매합니다.
◼️지인 찬스
가끔 저희 부모님이 구매하던 방법인데 주변 오래된 이발소나 미용실 등 단골 대상으로 질 좋은 배추를 공동구매 하는 경우가 있습니다.
이것으로 절임배추의 종류와 고르는 방법 등을 알아봤습니다. 올해도 맛있는 김장 성공하세요.
